Суфле из сардин
24 января 2008
На 4 порции:
25 грамм сливочного масла, плюс немного для смазывания
25 грамм простой муки
150 миллилитров нежирного молока
50 грамм зрелого сыра Чеддер
120 грамм консервированных сардин в масле, сольем
1 ч л томатного пюре
1 ст л порезанной петрушки
3 яйца, разделим желтки и белки
1. разогреем духовку до 200 грамм С. смажем сливочным маслом 4 формочки и поставим на противень.
2. растопим 25 грамм сливочного масла в небольшой кастрюле. снимем с огня и добавим муку. Помешивать 1 минуту на медленном огне. снимем с огня, добавим молоко и доведем до кипения, постоянно взбивая, чтобы получился очень густой соус.
3. переложим смесь в большую миску. добавим сыр и приправим. разомнем вилкой сардины и затем добавим в соус с томатным пюре, петрушкой и желтками. перемешаем.
4. взобьем белки в крепкую, но не сухую пену и добавим аккуратно в другую смесь. разделим смесь между 4 формочками и запечем в середине духовки 20 минут, пока не поднимутся. подаем немедленно.
Смотрите также
Как разделим белки и желтки